Crear una aplicación para Android

Desarrollar funcionalidad similar a las aplicaciones existentes en el google play, llamadas AppLock o SmartLock. La idea es poder listar las aplicaciones instaladas en el dispositivo, diferenciando aplicaciones del sistema de aplicaciones descargadas, para que luego un servicio detecte cuando se abre cualquiera de estas aplicaciones, poniendo una Activity por encima de todo, de modo que no permita acceder a la aplicacion en cuestión. Unicamente se requiere la lógica principal ya mencionada.