Desarrollar una aplicación para Mac

Hola! Lo que quiero conseguir es un programa que analice documentos de texto con la intención de conseguir lo siguiente: Estoy aprendiendo inglés y quiero extraer las palabras de un documento para estudiarlas aparte. Y otro objetivo opcional menos importante sería identificar las palabras del vocabulario extraído de un documento y eliminar las que ya he aprendido para poder editar traducir y estudiar las palabras que no conozco. Si necesita una explicación mejorada no dude en preguntar. Muchas gracias!